Savoureux, riche et rapidement préparé, ce "pain à la banane" vous fournira un excellent moyen de commencer la journée!
Ingrédients:
- 2-3 bananes écrasées
- 100g de sucre
- 60ml de lait de riz (ou autre lait végétal)
- 200g de farine sans gluten (j'utilise le mix universel Schar, j'ai également testé avec le mix à pâtisserie Aha! mais j'ai trouvé moins bon)
- 3/4 de cuillère à café de levure en poudre
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Figues séchées coupées en morceaux (quantité selon goût)
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 180°C
- Préparer un moule à cake (taille standard)
- mélanger les bananes écrasées avec le sucre, l'huile et le lait
- Ajouter le reste des ingrédients secs
- Ajouter les morceaux de figues séchées
- Cuisson: 50 minutes (contrôler la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau)
Ce délicieux gâteau mi-cake, mi-pain se conserve facilement plusieurs jours. 1-2 tranches le matin avec quelques fruits séchés (les dattes sont excellentes pour la lactation), un verre de jus de fruits et un café, voilà de quoi bien commencer la journée! :-)
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