Sans cesse réclamées par ma fille de 4 ans, les crêpes sont régulièrement au menu chez nous. Il m'a donc fallu trouver une recette pour pouvoir profiter également de ce repas!
Ingrédients (portion pour une personne):
- 150g de farine sans gluten (j'ai pris 100g de farine de riz et 50g du mélange à pâtisserie Aha!, mais la recette de base propose plutôt 100g de farine de sarrasin)
- 25g de fécule
- 1 cs d'huile
- 250 ml de lait végétal (ici lait de riz)
Marche à suivre:
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 30 minutes environ. Cuire les crêpes soit à la poêle, soit sur un four à mini-crêpes. La recette de base m'a été transmise par le cabinet Nutripassion.
Attention! N'hésitez pas à faire bien chauffer le four/la poêle et à bien laisser la crêpe cuire avant de la retourner pour éviter qu'elle se casse.
Astuce pour la garniture:
Pour une délicieuse version salée, étaler un peu de houmous puis disposer une tranche de jambon et des tranches toutes fines de tomates. Vous verrez, c'est vraiment bon! Le houmous apportera un côté un peu humide (dans l'idée, ça remplaçait un peu le fromage chez moi, même si ça n'a rien à voir niveau goût). Et pour rester dans du 100% vegan, il suffit de choisir une alternative au jambon (je rappelle que sur ce blog, je me focalise sur les aliments allergènes à enlever).
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