Mousse aux marrons sans PLV

Ingrédients:

• 300g de purée de marrons surgelée, à décongeler avant emploi
• 1.5 dl de crème (ici, crème d'avoine de la marque "oatly")
• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 25g de sucre

Marche à suivre:

• Fouetter la crème
• Monter le blanc d'oeuf en neige avec le sel
• Incorporer le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse bien ferme et brillante
• incorporer délicatement la crème fouettée et le blanc en neige l'un après l'autre à la purée de marrons
• répartir la mousse dans des verres ou des coupelles, les recouvrir de film alimentaire et les réserver au minimum 3h au frigo

Enjoy!