Je n'imaginais pas une Saint-Nicolas sans les biscômes. On enlève le gluten et les PLV, mais on conserve toute la saveur!
Ingrédients:
- 1 kg de farine sans gluten (ici, mix à pain Schär)
- 400g de sucre
- 60g d'épices à biscômes
- 1 cc de bicarbonate
- 3 dl de crème entière (ici la crème Vegan de la marque Oatly)
- 2 oeufs
- 330g de mélasse
Marche à suivre:
- Mélanger tous les ingrédients
- Abaisser la pâte à 1 cm
- Découper avec la forme souhaitée
- Cuisson: 180°C chaleur tournante durant environ 8 minutes
Astuce
On m'a dit de laisser reposer la pâte pendant 2-3 semaines avant de façonner les biscômes et de les cuire. Honnêtement, j'ai essayé les deux versions et je n'ai pas vu de différence en terme de goût. Les biscômes qui ont reposé plus longtemps ont juste une couleur plus foncée. Mais peut-être que le résultat sera différent chez vous, si c'est le cas n'hésitez pas à me le dire! ;-)
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